Arrosto al limone

Ingredienti:

• 10 gr di burro
• 2 cucchiai di olio di extra vergine d'oliva
• 700 gr di noce di vitello
• 3 limoni
• pepe q.b.
• sale q.b.

Caratteristiche:
Portata: Secondo
Tempo di esecuzione: 65 min.
Difficoltà: Media
Ricetta per persone: 4
Calorie per persona: 197

Modalità di preparazione
Spremere 2 limoni, ricoprire la carne, che avrete precedentemente spolverato di pepe, con il succo, le bucce e le fette di un altro limone. Far riposare coperta per 2 ore. Togliere i pezzi di limone e farli dorare in burro ed olio. Asciugare la carne, salarla e metterla nel tegame con il limone, farla rosolare. Cuocere per circa 45 minuti bagnandola con il succo della marinata. A fine cottura tagliarla a fettine sottili e bagnarla con il brodo di cottura.