Ricette

L'olio di oliva è utilizzato soprattutto in cucina, principalmente nelle varietà extravergine e vergine, per condire insalate, insaporire vari alimenti, conservare verdure in barattolo e, poiché ha un elevato punto di fumo, è molto buono per friggere.
È consigliato il suo uso perchè ricco di acidi grassi monoinsaturi.
Ha delle capacità benefiche a causa della presenza di sostanze antiossidanti (fenoli e tocoferoli equivalente alla vitamina E) che hanno la capacità di combattere il colesterolo.

Ecco alcune ricette che contengono olio extra vergine d'oliva:

• primo piatto: Cavatelli alla rucola
• secondo piatto: Arrosto al limone